どんなメニュー？
■味噌や醤油、甘酒、塩麹、豆板醤、コチュジャン、梅酵素ジュースなどの発酵食品を作り、それらを活用するお料理のクラスが中心です。
■旬のフルーツや鎌倉野菜でつくるサラダは毎回人気です。
発酵調味料を使った、おばんさい・イタリアン・エスニック・中華など。自宅で再現できる、バリエーション豊かなメニューです。
食材は？
■具材には、様々な発酵調味料や鎌倉野菜・海藻類・雑穀・玄米・豆腐等の豆類・沖縄の岩塩・米油・豆乳、テンペやベジミート、切り干し大根やひじき等の乾物類など、厳選した身体にやさしい安全な素材を使用しております。生徒さまも購入しやすく安全で身体に良いものを使うよう心がけています
